A produção e o consumo de alimentos congelados estão em alta no Brasil. De acordo com o estudo Consumer Watch Express Shopper, da Kantar Worldpanel, 61% dos consumidores brasileiros consomem alimentos congelados.
A expansão desse mercado é consequência do atual comportamento do consumidor, que leva uma vida corrida, trabalha em tempo integral e dispõe de menos tempo para cuidar dos afazeres em geral.
Outro fator que tem impulsionado a comercialização de produtos congelados são as muitas opções de comidas saudáveis que surgiram nos últimos anos. Antes relacionados a alimentos industrializados e com alta concentração de sódio, os congelados vêm quebrando preconceitos e estão ocupando a mesa de muitos lares brasileiros.
Além do movimento de gigantes do setor como BRF e JBS, que incrementaram seus portfólios com opções congeladas saudáveis, é perceptível o surgimento de muitos pequenos negócios aproveitando as oportunidades desse segmento.
Cresce a área de congelados em supermercados
Na arquitetura dos supermercados do país, desde os pequenos até os grandes varejos, muitos espaços, que antes eram destinados à exposição de produtos secos, hoje vão sendo gradativamente ocupados por refrigerados e congelados.
Além do aumento da procura por alimentos congelados, outro fator que colabora para essa reorganização dos ambientes é a oferta de novos produtos que passaram a ser vendidos nesse formato. Depois dos pães, tortas, salgados e pratos prontos, presentes no mercado há algum tempo, fornecedores de frutas e legumes também estão investindo no mercado de congelados pela praticidade e garantia de fornecimento para o ano todo, mesmo fora de época.
Para trazer toda essa variedade de ofertas ao consumidor, supermercados e fornecedores estão investindo na evolução da cadeia logística, que envolve armazenagem, distribuição e exposição desses produtos. Os investimentos vêm aumentando a demanda por equipamentos de refrigeração comercial e por profissionais capacitados para manutenção.
Por isso, ganham importância tecnologias que permitam reduzir os custos dessa cadeia, como é o caso do compressor Embraco Fullmotion. Em um segmento em que o consumo de energia é determinante para aumentar a lucratividade, esse sistema oferece, em média, 30% a mais de eficiência energética em comparação aos compressores tradicionais.
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Oportunidades para os técnicos refrigeristas
Expositores, conservadores, balcões refrigerados, câmaras frias e tantas outras opções para atender estabelecimentos comerciais abrem oportunidades para profissionais de refrigeração, que podem oferecer serviços de manutenção e de venda consultiva, orientando os clientes para compra de equipamentos adequados.
Diante da importância que os congelados conquistaram no faturamento dos supermercados e do espaço que ocupam dentro dos estabelecimentos, saem na frente empresas e profissionais especializados com capacidade para atender chamados urgentes, evitando prejuízos causados por falhas em equipamentos.
Um bom exemplo de oportunidade de mercado é a possibilidade de o técnico refrigerista gerar receita recorrente oferecendo serviços de manutenção preventiva para supermercadistas. Quem tem apostado nesse nicho tem colhido bons frutos. “O número de atendimentos cresceu muito nos últimos tempos, independentemente do segmento do estabelecimento”, afirma o técnico refrigerista Luciano Viana Ibeiro, 44 anos, de São José (SC).
Ibeiro afirma que o mercado fica ainda mais aquecido com a chegada do verão, quando o calor acaba exigindo maior rendimento dos equipamentos “Estamos com bastante chamados para a manutenção de câmaras frias, por exemplo. E vai ter ainda mais por causa do verão”, destaca.
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