Utilización de refrigeración es cada vez mayor, abriendo oportunidades de negocios.
Muchas veces, ocupados en cuidar de las actividades del día a día, no nos damos cuenta de las oportunidades que existen en el área en que actuamos. Esa situación se vuelve todavía peor en momentos en que los negocios están en ritmo bajo, generando desánimo y preocupación.
Pero quienes trabajan con refrigeración tienen motivos para mantener el optimismo. El sector sigue presentando buenas posibilidades y posee un inmenso potencial.
Es un hecho que la refrigeración es cada vez más usada y está presente en los más diversos aspectos de la vida moderna.
En Brasil, así como en los demás países de la región, hoy día casi todas las residencias cuentan con un refrigerador. La última investigación del Instituto Brasileño de Geografía y Estadística, en 2015, mostro que el 97,8% de los domicilios poseían ese equipo. El porcentual sigue creciendo: 10 años atrás, eran 91%.
Analizando ese número con más cuidado, podemos entender que existen en Brasil por lo menos 66,5 millones de heladeras en uso. Eso considerando que hay apenas una heladera por inmueble y sin contar las que están en casas de veraneo, oficinas, pequeñas tiendas, etc.
La misma investigación indica que el 16,5% de los domicilios poseen freezer. O sea, son 11,5 millones de freezers domésticos que se suman a las heladeras.
Porcentuales semejantes – un poco menores, en algunos casos – pueden ser considerados para los demás países latinoamericanos, donde la refrigeración está muy presente.
No existen datos oficiales para otros equipos de refrigeración de uso doméstico, como refrigeradores para cervezas, bodegas, minibares y purificadores de agua, pero se sabe que sus ventas son crecientes.
Sumando todo, es un volumen inmenso de equipos, que puede dejar animados los dueños de reventas de partes y los técnicos en refrigeración.
Siempre existirá la necesidad de mantenimiento preventivo y correctivo para esos equipos, lo que incluye la contratación de servicios y la compra de partes y componentes para la sustitución.
Hasta ahora, hablamos sólo de refrigeración doméstica, mostrando números altamente positivos. En lo que se refiere a la refrigeración comercial, los números son menores, pero el potencial existente se puede considerar mayor.
El área de refrigeración comercial crece muy velozmente en la región, en función de diversos factores:
• La modernización del comercio en general, especialmente de las tiendas que venden alimentos y bebidas;
• Los nuevos hábitos de los consumidores que viven en grandes ciudades (búsqueda por comodidad, necesidad de comer fuera de casa, etc.);
• Las nuevas tendencias relacionadas al consumo de alimentos y bebidas (principalmente entre el público joven);
• El avance de la tecnología en el área de salud, asociado al envejecimiento de la población.
Diferentemente de lo que ocurre con las heladeras y freezers domésticos, para los refrigeradores comerciales no existen estadísticas que informen la cantidad de equipos en uso en Brasil u otros países de la región. Pero es posible percibir como ese mercado es grande, analizando los datos del box al lado, referentes a los tipos de establecimientos en los cuales siempre se usa refrigeración para conservar o enfriar alimentos, bebidas y materiales de uso médico (como vacunas, sueros, bolsas de sangre, órganos para trasplante y otros).
El uso de refrigeración comercial no se limita a bares, restaurantes y fast foods, hoteles, panaderías, carnicerías, supermercados, heladerías y hospitales. Muchos otros locales dedicados al comercio y los servicios (incluyendo servicios públicos) son usuarios de esos equipos, contando con bebederos, vending machines, exhibidores de bebidas, freezers para helados y otros. Algunos de ellos, comunes en las zonas urbanas, son:
• Escuelas y facultades;
• Estaciones y terminales de ómnibus y ferrocarriles;
• Aeropuertos;
• Estaciones de servicios (y sus tiendas de conveniencia);
• Consultorios y clínicas médicas, odontológicas y veterinarias;
• Laboratorios de análisis;
• Farmacias;
• Kioscos.
Los equipos de refrigeración comercial seguirán expandiendo su presencia, por todos los motivos presentados anteriormente, que influencian al mercado.
Como, de manera general, los usuarios de refrigeración comercial no se pueden quedar sin sus equipos – pues eso representa pérdidas en términos de ventas que no se hacen y productos que se deterioran –, el mantenimiento es prioridad para ellos, tanto el preventivo como el que responde a una emergencia.
En el caso de usuarios de refrigeración doméstica, algunas veces el reparo puede esperar. Para establecimientos comerciales, la lógica es otra, una vez que tienen mucho que perder.
Eso significa que se abrirán óptimas oportunidades para quienes actúan en las reventas especializadas y la asistencia técnica, como ya está ocurriendo. Muchos profesionales y empresas están aprovechando esa tendencia. Si Ud. todavía no está atento a las posibilidades abiertas por esa nueva realidad de la refrigeración comercial, debe prepararse. ¡Ese es un mercado muy prometedor dentro de la refrigeración!
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Algunos números de los usuarios de equipos de refrigeración comercial
Una búsqueda por datos en las asociaciones que representan los principales tipos de establecimientos que utilizan regularmente equipos y sistemas de refrigeración resultó en los números abajo: son más de 1,2 millón de empresas de comercio y servicios en Brasil. Los mismos datos se pueden buscar para cada país de la región, pero lo más importante es percibir el enorme potencial que representan.
• Cerca de 1 millón de restaurantes y fast foods;
• 89 mil supermercados;
• 63.200 panaderías;
• Más de 50.000 carnicerías;
• Más de 10.000 hoteles;
• Más de 8.000 empresas de helados (fábricas y heladerías);
• 6.800 hospitales.
Fuentes: Associação Brasileira da Indústria da Panificação, Associação Brasileira das Indústrias e do Setor de Sorvetes, Associação Brasileira de Bares e Restaurantes, Associação Brasileira de Supermercados, Confederação Nacional da Saúde, Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística – IBGE, JLL Consultoria/Fórum de Operadores Hoteleiros do Brasil, Sindicato do Comércio Varejista de Carnes Frescas do Estado de São Paulo.
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